Misono Handmade Collection


Misono Handmade Collection

Misono fait partie des noms les plus respectés au sein de la coutellerie japonaise. C’est un peu la Rolls Royce des couteaux japonais. L’usine, située à Seki, produit plusieurs gammes de couteaux. La série artisanale molybdène – vanadium est la collection qui offre le meilleur rapport qualité prix. Le matériau choisi est un acier inoxydable à haute teneur en carbone renforcé au vanadium et au molybdène (pour la résistance à la rouille). Forgée artisanalement, Misono parvient à obtenir une lame au tranchant extrême, qui est facile à affûter, et dont la dureté est 58 (+/-1) HRC.

Cette collection artisanale est entièrement forgée à partir d’une seule couche d’acier, et de ce fait, l’utilisateur doit impérativement s’assurer que le couteau est entretenu régulièrement. Si on laisse le tranchant de ce magnifique couteau s’émousser, lui redonner son tranchant initial peut s’avérer plus difficile que pour les lames Damas ou laminées. Néanmoins, leur dureté étant légèrement inférieure à la plupart des couteaux JKC, il n’est pas trop difficile de conserver un tranchant parfait.

Le manche est en bois dur laminé, injecté de silicone pour une plus grande durabilité.

Misono Handmade Gyuto
(disponible en 3 tailles)

Misono Handmade Gyuto <br>(disponible en 3 tailles)
Épuisé
155,00 €

Misono Handmade Sujihiki
(disponible en 2 tailles)

Misono Handmade Sujihiki <br>(disponible en 2 tailles)
Épuisé
220,00 €

Misono Handmade Santoku
(disponible en 2 tailles)

Misono Handmade Santoku <br>(disponible en 2 tailles)
142,00 €

Misono Handmade - Couteau d'office
(disponible en 2 tailles)

Misono Handmade - Couteau d'office  <br>(disponible en 2 tailles)
103,00 €

Misono Handmade 150mm - Couteau universel
 

Misono Handmade 150mm - Couteau universel<br> &nbsp;
Épuisé
123,00 €