Gold Kitano Collection


Gold Kitano Collection

Ces couteaux sont entièrement forgés par laminage à partir d’une pièce plus épaisse que pour notre collection Warikome (mais le même acier est utilisé). Une pression plus importante est par conséquent nécessaire pour atteindre une épaisseur finale comparable. Cette pression supplémentaire a pour effet de produire une lame un peu plus dense et dont la structure moléculaire est plus uniforme. La lame conserve ainsi son tranchant dans la durée, tout en étant aussi facile à réaffuter. La dureté obtenue après le revenu est exceptionnelle : 60 - 62 HRC. Il s’agit d’une bonne alternative à notre collection Tamahagane, si acquérir une lame damassée n’est pas votre priorité. Le manche est fabriqué à partir de bois de fer, ce qui améliore d’autant plus la qualité et la longévité de ces couteaux.

Gold Kitano 135 - Couteau universel
 

Gold Kitano 135  - Couteau universel<br> &nbsp;
Épuisé
110,00 €

Gold Kitano 180 Gyuto
 

Gold Kitano 180 Gyuto<br> &nbsp;
Épuisé
162,00 €

Gold Kitano 180 Santoku
 

Gold Kitano 180 Santoku<br> &nbsp;
Épuisé
162,00 €

Gold Kitano 165 Nakiri
 

Gold Kitano 165 Nakiri<br> &nbsp;
162,00 €